L' Alliaire

Bisannuelle aromatique | Alliaria petiolata

Une plante sauvage comestible au goût d'ail, typique des lisières et des haies bocagères.

L'alliaire est une bisannuelle discrète et généreuse, qui pousse naturellement au pied des haies et en lisière de bois. Ses feuilles dégagent un léger parfum d'ail quand on les froisse. Elle se ressème spontanément et revient chaque année sans effort. C'est l'une des premières plantes comestibles disponibles au printemps.

Pourquoi l'adopter ?

• Feuilles comestibles au goût d'ail doux : en salade, pesto, soupe
• Fleurs blanches mellifères au printemps
• Typique des haies naturelles, renforce la biodiversité
• Se ressème spontanément : s'installe durablement

Conseil plantation Sol frais, mi-ombre à ombre. Plantation au printemps ou à l'automne. S'installe naturellement au pied des haies et arbustes. Laisser quelques pieds monter en graine pour assurer la ressemence. Récolte des feuilles avant floraison pour un goût plus doux.